Galette bretonne Chèvre miel
INGREDIENTS
Pour la Pâte :
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’eau
- 10 g de gros sel
- 1 oeuf
- Du beurre
Pour la garniture :
- Une bûche de chèvre bio
- 50g de tome de chèvre bio râpée
- Quelques noix
- Du miel
RECETTE
Pour la pâte :
- Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel (de Guérande c’est encore mieux !).
- Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.
- Ajoutez y l’œuf qui apportera une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.
- Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.
Pour la garniture :
- Faites cuire vos galettes à la poêle ou sur votre bilig avec un peu de beurre.
- Ajoutez une ou deux rondelles de chèvre selon vos goûts, une petite poignée de tome râpée, une pointe de miel et quelques noix.
- Repliez la galette en carré et laissez le fromage fondre.
Pour le dessert, découvrez notre recette de pâte à crêpe sucrée au lait de chèvre !