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Galette bretonne Chèvre miel

INGREDIENTS

Pour la Pâte :

• 330 g de farine de sarrasin
• 75 cl d’eau
• 10 g de gros sel
• 1 oeuf
• Du beurre

Pour la garniture :

• Une bûche de chèvre bio
• 50g de tome de chèvre bio râpée
• Quelques noix
• Du miel

RECETTE

Pour la pâte :

1. Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel (de Guérande c’est encore mieux !).
2. Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.
3. Ajoutez y l’œuf qui apportera une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.
4. Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.

Pour la garniture :

1. Faites cuire vos galettes à la poêle ou sur votre bilig avec un peu de beurre.
2. Ajoutez une ou deux rondelles de chèvre selon vos goûts, une petite poignée de tome râpée, une pointe de miel et quelques noix.
3. Repliez la galette en carré et laissez le fromage fondre.

Pour le dessert, découvrez notre recette de pâte à crêpe sucrée au lait de chèvre !