L’histoire de la fromagerie

Coucou,

Je suis la Chèvre.
C’est moi qu’ils ont choisi pour vous raconter l’histoire de la fromagerie. Pourquoi moi ?
C’est évident, d’abord parce que je suis bien plus belle que la Vache (non mais vous l’avez vu ? Elle a des taches partout.) et ensuite parce qu’ici c’est moi qui travaille le plus. C’est vrai, je représente quatre-vingt pour cent de l’activité de la Lémance. Ce qui rend la Brebis relativement jalouse.

Il faut savoir que j’ai de la chance, je vis entre le confluent du Lot et les plateaux du Quercy dans des conditions formidables. Je ne suis nourrie que de choses saines, pour preuve mes fromages portent le label « agriculture biologique ». Et puis je suis très bien traitée.
A la fromagerie, tout le monde m’adore, il paraît même que je fais le meilleur cabécou du monde.

Si vous n’avez pas encore goûté mes fromages, rattrapez-vous vite. Je fais du crottin, de la buche, du cabretin, du chèvre frais… Si vous goutez, vous allez m’adorer.
Mes collègues Vache et Brebis seront envieuses.

J’ai choisi de travailler pour La Lémance parce que c’est une des seules fromageries à utiliser les méthodes d’anciens maîtres fromagers réputés. Et la maîtrise des techniques d’affinage est adaptée à chacun de nos produits, vous vous rendez compte ?
Et puis à la fromagerie, il y a une bonne ambiance. Nous, au département chèvre, on ne compte pas nos heures, pour que les produits puissent être présents à la fois dans les grandes surfaces régionales, dans les magasins spécialisés, dans la restauration haut de gamme. Et à l’étranger ! Chez nos voisins Allemands, Belges, Anglais et Espagnol…
Figurez-vous que 30% de notre chiffre d’affaires est réalisé à l’export. Alors j’ai décidé de prendre des cours d’espagnol, et j’ai plutôt des bonnes notes. Pour mes prochaines vacances, j’irai surement aux Etats-Unis. D’ailleurs, il faut que j’aille faire mon visa, alors je vais vous laisser.

Si vous voulez en savoir plus, ou si vous avez des questions, écrivez moi.
Depuis qu’on a la fibre à la fromagerie, je reçois plein de mails et j’adore ça.

A bientôt !

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